Quadrucci con piselli

ingredienti (4 persone)

piselli: 300 grammi
quadrucci all'uovo: 300 grammi
guanciale o pancetta: 100 grammi
pomodoro in polpa: 200 grammi
olio di oliva
sale
pepe


preparazione

Fate colorire in un tegame con un po' di olio d'oliva il guanciale o la pancetta magra a dadini.

Aggiungete il pomodoro, acqua a sufficienza e fate cuocere per qualche minuto.

Aggiungete i piselli sgranati, sale e pepe e, quando saranno quasi cotti, mettete nella pentola i quadrucci all'uovo per 4 minuti.

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