Seppie con piselli alla romana
ingredienti (4 persone)
seppie: 800 grammi
piselli: 500 grammi
aglio: 2 spicchi
cipolla: 1
vino bianco secco: 1/2 bicchieri
prezzemolo tritato: 1/2 cucchiai
olio di oliva: 1 decilitri
sale
pepe
preparazione
Fste soffriggere in un po' d'olio cipolla e aglio, e togliete quest'ultimo non appena si sara' imbiondito.
A tal punto aggiungete le seppie pulite e tagliate a striscioline.
Aggiungete il prezzemolo tritato, sale e pepe, e bagnate ogni tanto con il vino bianco.
Quando quest'ultimo sara' evaporato aggiungete dell'acqua e proseguite la cottura a fuoco molto basso.
A parte fate cuocere a fuoco vivo i piselli con olio e cipolla.
Una volta che le seppie saranno cotte aggiungete il soffritto, fate bollire e servite ben caldo.
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