Spaghetti al guanciale
ingredienti (4 persone)
spaghetti: 400 grammi
guanciale: 150 grammi
cipolla: 1
peperoncino: 1
olio di oliva: 2 cucchiai
pecorino grattugiato: 80 grammi
sale
preparazione
Fate soffriggere in una padella con l'olio il guanciale tagliato a filetti ed il peperoncino; non appena il guanciale si sara' imbiondito toglietelo dal tegame, aggiungete la cipolla e l'aglio tritati assieme e salate.
Levate il peperoncino e rimettete il gunciale.
Lessate gli spaghetti e scolateli al dente, versateli nella padella e saltateli per un minuto.
Servite con il pecorino grattugiato.
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