Fettuccine con i piselli
ingredienti (4 persone)
fettuccine all'uovo: 350 grammi
piselli: 350 grammi
guanciale: 50 grammi
cipolla: 3
grasso di prosciutto: 70 grammi
pomodoro concentrato: 1 cucchiai
sale
pepe
prezzemolo
preparazione
Tagliate finemente le cipolline e fatele cuocere assieme al grasso del prosciutto ed al guanciale, aggiungendo acqua se necessario.
Non appena le cipolline avranno raggiunto la doratura, aggiungete la salsa di pomodoro ed i piselli.
Allungate con acqua calda, salate, pepate, coprite ed aumentate gradatamene l'intensità del fuoco.
Scolate le fettuccine al dente e conditele aggiungendo il prezzemolo.
I record di Roma. Grandi numeri, non sempre invidiabili, per una grande città.
Le vere origini delle mitiche Fettuccine Alfredo.
Gli X migliori ristoranti peruviani di Roma. Dove mangiare cheviche secondo la tradizione di una cucina sottovalutata.
Gli X migliori filetti di baccalà di Roma. Dove mangiare il mitico pesce fritto.
Nuova sezione Phot-O-Matic. Per passare un pò di tempo guardando foto (anche) di Roma.
Gli X migliori arrosticini di Roma. Dove mangiare le rustelle abruzzesi.
Gli X migliori smoked BBQ. Dove mangiare la carne affumicata americana (a Roma e in Italia).
Vini DOCG e DOC della provincia di Roma (e un pò di storia).
Le X migliori code alla vaccinara di Roma. Dove mangiare la regina del quinto quarto.
Piccola guida ai ristoranti di Roma: la cucina asiatica
Riaprono i mercati contadini: lista, mappa e orari.
