Gnocchi di patate
ingredienti (4 persone)
patate: 1 chilogrammi
farina: 400 grammi
preparazione
Unire le patate schiacciate e ancora calde alla farina e lavorare la pasta finché non sarà omogenea e morbida.
Preparare, con la pasta, dei rotoli del diametro di circa cm.2 e tagliarli in piccoli pezzi dove, volendo, potra' essere praticato, con le dita o con una forchetta, un piccolo segno, affinche' assorbano meglio il sugo con cui verranno conditi.
Cuocerli in molta acqua bollente e salata, mescolare e scolare non appena verranno in superficie.
Qualche volta, con le patate troppo acquose, si potrà aggiungere all'impasto un uovo.
Condire con sugo a piacere: ragù, pomodoro e basilico, sugo di maiale o di involtini, burro e salvia, ecc.
I record di Roma. Grandi numeri, non sempre invidiabili, per una grande città.
Le vere origini delle mitiche Fettuccine Alfredo.
Gli X migliori ristoranti peruviani di Roma. Dove mangiare cheviche secondo la tradizione di una cucina sottovalutata.
Gli X migliori filetti di baccalà di Roma. Dove mangiare il mitico pesce fritto.
Nuova sezione Phot-O-Matic. Per passare un pò di tempo guardando foto (anche) di Roma.
Gli X migliori arrosticini di Roma. Dove mangiare le rustelle abruzzesi.
Gli X migliori smoked BBQ. Dove mangiare la carne affumicata americana (a Roma e in Italia).
Vini DOCG e DOC della provincia di Roma (e un pò di storia).
Le X migliori code alla vaccinara di Roma. Dove mangiare la regina del quinto quarto.
Piccola guida ai ristoranti di Roma: la cucina asiatica
Riaprono i mercati contadini: lista, mappa e orari.
