Rigatoni alla carbonara

ingredienti (4 persone)

rigatoni: 400 grammi
guanciale o pancetta: 100 grammi
pecorino: 100 grammi
uova: 4
sale
pepe
olio di oliva


preparazione

Fate colorire il guanciale, tagliato a dadini, in un tegame ed aggiungetevi i rigatoni cotti al dente.

Mescolate, ritirate il recipiente dal fuoco ed aggiungetevi le uova intere battute, il pecorino grattugiato, il sale, il pepe.

Servirli nel recipiente di cottura.

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