Pomodori di riso

ingredienti (4 persone)

pomodori maturi: 8
riso: 8 cucchiai
aglio
basilico
origano
sale
pepe
olio di oliva


preparazione

Lavate e tagliate i pomodori in senso orizzontale lasciando piu' grande la parte inferiore in modo che la parte superiore faccia da coperchio.

Svuotateli riunendo la polpa in una insalatiera e unite l'aglio, le erbe aromatiche, sale, pepe, olio d'oliva (frullare il tutto) ed il riso.

Riempite con questo composto i pomodori sistemandoli in una teglia da forno unta d'olio.
Coprite con la parte superiore e mettete, tra un pomodoro e l'altro, degli spicchi di patata cruda.

Spargete sopra ai pomodori qualche cucchiaio d'olio e infornate a forno caldo per 1 ora e 15 minuti a 200 gradi.

Sono buoni sia caldi che freddi.
Nel Lazio è un tipico piatto estivo.

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