Involtini al sugo
ingredienti (4 persone)
fettine di vitellone: 500 grammi
carote
sedano
pomodori: 1 chilogrammi
dado da brodo: 1
sale
pepe
vino bianco secco: 1 bicchieri
preparazione
Preparate delle piccole fettine e, su ognuna, posatevi un pezzetto di carota, una costina di sedano, sale, pepe, avvolgete e fermate con uno stecchino.
Fate rosolare gli involtini in un tegame con olio, cipolla, carota e sedano, e aggiungete mezzo bicchiere di vino.
Quando il vino sarà evaporato unite i pomodori (freschi o in scatola, passati od a pezzi; secondo le preferenze), sale, pepe, il dado da brodo e fate bollire fino a completa cottura della carne.
Se il sugo non fosse denso aggiungete 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro.
Gli involtini possono essere serviti come pietanza e con il loro sugo si potra' condire la pasta.
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