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costarelle e rognoni di abbacchio: 1 chilogrammi
prosciutto: 100 grammi
aceto: 1/2 bicchieri
olio di oliva
sale
pepe
rosmarino
aglio
Fate soffriggere nell'olio l'aglio ed il prosciutto tagliato a pezzetti, aggiungete la carne e lasciatela rosolare.
Aggiungete il rosmarino, l'aceto il sale ed il pepe.
Cuocete dapprima a fuoco moderato e successivamente a fuoco piu' alto ma sempre a tegame coperto.
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