Abbacchio alla romana

ingredienti (4 persone)

costarelle e rognoni di abbacchio: 1 chilogrammi
prosciutto: 100 grammi
aceto: 1/2 bicchieri
olio di oliva
sale
pepe
rosmarino
aglio


preparazione

Fate soffriggere nell'olio l'aglio ed il prosciutto tagliato a pezzetti, aggiungete la carne e lasciatela rosolare.

Aggiungete il rosmarino, l'aceto il sale ed il pepe.

Cuocete dapprima a fuoco moderato e successivamente a fuoco piu' alto ma sempre a tegame coperto.

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