Pollo alla romana
ingredienti (4 persone)
pollo: 1
strutto: 2 cucchiai
prosciutto: 100 grammi
pomodori: 6
vino bianco secco: 1 bicchieri
aglio: 1 spicchi
maggiorana
sale
pepe
preparazione
Fate rosolare in una padella con lo strutto il prosciutto tagliato a striscette, aggiungete i pezzi di pollo, preventivamente fiammeggiati, lavati ed asciugati.
Non appena saranno rosolati aggiungete sale e pepe, l'aglio tritato e la maggiorana.
Versate il vino e, alla sua completa evaporazione, i pomodori tagliati a pezzetti e privati dei semi.
Fate cuocere per altri venti minuti aggiungendo acqua se necessario, fino a quando il sugo si sarà rappreso.
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