Spuntature di maiale
ingredienti (4 persone)
salsicce: 4
spuntature di maiale: 400 grammi
pomodoro in polpa: 1 chilogrammi
aglio
cipolla
sedano
carote
sale
pepe
peperoncino
vino bianco secco: 1/2 bicchieri
pomodoro concentrato: 1 cucchiai
preparazione
Fate soffriggere in olio aglio, cipolla, sedano, carote, salsicce e spuntature.
Quando sara' tutto ben rosolato, aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco secco.
Fate evaporare e quindi aggiungete la polpa di pomodoro, sale, pepe, peperoncino e lasciate bollire fino a completa cottura della carne.
Se dovesse stentare a restringersi, aggiungete il concentrato di pomodoro.
A cottura avvenuta potra' essere usato per condire la polenta usando sia il sugo che la carne, solo come sugo per condire altri tipi di primi, od anche come secondo.
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