Costolette d'abbacchio alla scottadito
ingredienti (2 persone)
costolette di abbacchio
olio di oliva
sale
pepe
preparazione
Allineate sulla gratella le costarelle unte con un pò d'olio e condire con sale e pepe.
Fatele cuocere da una parte e all'altra e servitele subito, ancora caldissime.
Questo piatto, famoso nel Lazio, rivela piu' di ogni altro l'antica origine e la semplicita' della tradizione gastronomica di questa Regione.
Se sono cotte sulla brace condirle con solo sale e pepe a cottura ultimata.
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