Polpette di carne
ingredienti (4 persone)
carne macinata: 400 grammi
pane
uova: 2
patate: 1
aglio tritato: 1 spicchi
noce moscata
prezzemolo
sale
pepe
olio di oliva
pangrattato
parmigiano grattugiato
preparazione
Le polpette possono essere fatte con un unico tipo di carne o mescolata e sia con carne cruda che bollita.
Preparate un composto con la carne, il panino bagnato nel latte, sale, pepe, prezzemolo, l'aglio tritato, una patata lessata e schiacciata, uova intere, un cucchiaio d'olio, un pizzico di noce moscata, formaggio grattugiato, un cucchiaio d'olio.
Formate, con le mani bagnate, le polpette della grandezza voluta, passatele nel pane grattugiato e friggetele in olio bollente.
Le polpette possono essere servite così o ripassate nel sugo d'umido.
Possono anche essere cotte nel sugo senza friggere, ma vanno messe nel sugo in ebollizione.
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