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coscio di agnello: 1
limone: 2
rosmarino: 2 rametti
olio di oliva
pepe
sale
Lasciate marinare dalla sera precedente il cosciotto di abbacchio in olio, limone e rosmarino, dopo averlo salato e papato.
Il mattino dopo cospargetelo di foglie di rosmarino, disponetelo su una teglia e fatelo rosolare in forno per 45 minuti, inumidendo di tanto in tanto con la marinata.
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